ZAHARA

中東雑貨・フェアトレード

【レシピ】ふきのとうのオリーブオイル漬とふきのとうパスタ

こんにちは😃

寒い日が続きますが、皆さま風邪などひかれていませんでしょうか?

 

先日、OTA青果様に伺った際に春の使者ふきのとうを発見し、思わず買ってしまいました。

 

昨年、ふきのとうオイルを作ったらとても美味しかったので、今年はレシピを公開します!

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【材料】

ふきのとう適量

ZAHARAエクストラバージン・オリーブオイル

 

【作り方】

1 ふきのとうの硬くなっている葉をもぎ、よく水洗いする

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2 鍋に水を入れ、沸騰させる(ふきのとうのあく取りのためです)

3 沸騰を確認したらふきのとうのがく(下の黒ずんでいるところ)を切り落とし、鍋に入れ5分ほど茹でる

4 茹で上がったふきのとうを冷水につける

 (一晩)

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5 4の水気をしっかり切り、ざく切りにして、煮沸したガラス瓶に入れる

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6 塩をひとつまみいれ、ふきのとうが隠れるくらいオリーブオイルを入れる

7 瓶をアルミホイルなどで巻いて遮光する

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⭐︎一晩置くと味が落ち着きます。

出来上がったふきのとうオイルでパスタも作ってみました。

 

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材料はエクストラバージン・オリーブオイル、ベーコン、ニンニク、塩、胡椒、鶏がらスープの素少々とふきのとうオイル

 

簡単で春の風味を楽しんでいただけます♪

ぜひ作ってみてください^ ^

 

\ポイント/

ふきのとうは空気に触れた瞬間から酸化が始まり、黒ずんできます。なので、切るのは直前にしましょう。また、オリーブオイルの酸化を防ぐために瓶は必ず遮光しましょう。