【レシピ】フリーカのスープ
こんにちは^ ^
今日は冬の定番スープ、フリーカスープをご紹介します。
フリーカとは、早生小麦をローストし、乾燥させたものです。食物繊維やミネラルが豊富なうえに低GI食品でもあるので、最近話題になっています。
まだ青いうちに収穫するので、こんな色なんです♪今回はレバノン産のフリーカを使います。
輸入食品店やオンラインで購入できると思います^ ^
今回のスープは材料が少ないので、簡単に作れちゃいますよ♪
【材料】(4人分)
フリーカ 150g
玉ねぎ 中 1玉(今回は170g)
水 1.2リットル
コンソメ 1つ
塩 少々
クミン 小さじ1
ジュマ家のエクストラバージン オリーブオイル 大さじ3
【作り方】
①フリーカを流水で数回洗い、水を切っておく。玉ねぎをみじん切りにする。
②オリーブオイルと①を厚めの鍋に入れて、中〜弱火で玉ねぎが薄茶色になるまで炒める。(約15〜20分)
③②にフリーカを入れて、3分程中火で炒める
④コンソメと水を③に入れて、蓋をして弱火で1時間ほど煮込む(焦げないようたまにかき混ぜる)
⑤クミン、塩で味を整える
⑥スープ皿に盛ったら、エキストラバージンオリーブ(分量外)をかけて出来上がり
身体がとても温まり、食べ応えもあるのでダイエットにも向いています♪
\ポイント!/
フリーカは煮込む前に炒めることで、香ばしさが出ます
フリーカの代わりにブルグル(ひきわり小麦)を使ってもOKです
ジュマ家のエキストラバージン・オリーブオイルはこちらから購入いただけます↓↓↓↓↓↓