ZAHARA

中東雑貨・フェアトレード

【レシピ】フリーカのスープ

こんにちは^ ^

 

今日は冬の定番スープ、フリーカスープをご紹介します。

フリーカとは、早生小麦をローストし、乾燥させたものです。食物繊維やミネラルが豊富なうえに低GI食品でもあるので、最近話題になっています。

 

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まだ青いうちに収穫するので、こんな色なんです♪今回はレバノン産のフリーカを使います。

輸入食品店やオンラインで購入できると思います^ ^

 

今回のスープは材料が少ないので、簡単に作れちゃいますよ♪

 

【材料】(4人分)

フリーカ 150g

玉ねぎ 中 1玉(今回は170g)

水 1.2リットル

コンソメ 1つ

塩 少々

クミン 小さじ1

ジュマ家のエクストラバージン オリーブオイル 大さじ3

 

【作り方】

①フリーカを流水で数回洗い、水を切っておく。玉ねぎをみじん切りにする。

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②オリーブオイルと①を厚めの鍋に入れて、中〜弱火で玉ねぎが薄茶色になるまで炒める。(約15〜20分)

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③②にフリーカを入れて、3分程中火で炒める

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コンソメと水を③に入れて、蓋をして弱火で1時間ほど煮込む(焦げないようたまにかき混ぜる)

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⑤クミン、塩で味を整える

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⑥スープ皿に盛ったら、エキストラバージンオリーブ(分量外)をかけて出来上がり

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身体がとても温まり、食べ応えもあるのでダイエットにも向いています♪

 

\ポイント!/

フリーカは煮込む前に炒めることで、香ばしさが出ます

フリーカの代わりにブルグル(ひきわり小麦)を使ってもOKです

 

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